Mijoté de cerf et purée de panais et pomme de terre
Après 19 h de cuisson, le mijoté de cerf est prêt pour la dégustation. Le chef l’accompagne d’une purée de panais et pomme de terre. Le tout fait maison bien sûr.
Mignon de porc à la Crème de girolles
Nouvelle suggestion du chef, mignon de porc à la Crème de girolles et poêlée minute : pomme de terre, courgette et chou-fleur ou aligot (150g).
Crême de chou-fleur, émulsion de roquefort et chips de jambon Capelin.
Avec la fraicheur, le chef Ludo vous a concocté une succulente crème de chou-fleur avec une émulsion de roquefort (un accord impressionnant) et le croustillant de chips de jambon Capelin. Venez vite découvrir dans votre restaurant Au Buron.
