Cuisine de terroir

Restaurant Auvergnat au cœur de Toulouse !

 Votre restaurant Au Buron vous régale avec de savoureuses spécialités auvergnates : Aligot, truffade, charcuterie, fromages d’Auvergne …
Accueil:
mardi – vendredi : 12h-13h30 19h30-21h30
samedi : 19h30-21h30
dimanche (de novembre à février) : 19h30-21h30

Les groupes (à partir de 8 pers.) tous les jours sur réservation.
Vente à emporter en dehors des heures de services.

On ne s’en lasse pas

Aligot, truffade: les spécialités du restaurant

L’incontournable Aligot tiré avec passion par le chef, les truffades qui émoustillent les papilles depuis juin 2008.

La bourouille originaire du Cantal, une autre découverte aux avis élogieux devenue spécialité.

Truffade

A base de pommes de terre poêlées, d'ail, de persil et de tomme fraiche de Cantal. Originaire d'Auvergne et plus précisément des Monts du Cantal. Sur les Monts Dore, il est courant d'y ajouter des lardons.

Cartes & Menus

Aligot

Une bonne purée de pommes de terre, de crème, de beurre et de tome fraîche. Spécialité traditionnelle de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. Certain y ajoute de l’ail,

Carte & Menu

Bourriole

La bourriole, un met originaire de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron), est une crêpe levée à base de blé noir (sarrasin), de farine de blé, de levure de boulangerie, de sel et de petit lait.

Cartes & Menus

Quelques Avis:

agathe bijouterie
Une envie d'aligot nous à mener dans ce petit restaurant, le chef nous conseil bien et ...
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Une envie d'aligot nous à mener dans ce petit restaurant, le chef nous conseil bien et cuisine des bons produits directement venus d'Auvergne . La qualitée de service est irréprochable. Les prix sont très abordables .
agathe bijouterie
Damien
Un petit restau ou le serveur est le cuisinier. Des plats de référence ...
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Un petit restau ou le serveur est le cuisinier. Des plats de référence fait sur place, et excellents. (pas comme la majorité des restaurants ou vous ne pouvez pas être sûr de la provenance de ce que vous mangez, la quantité de plats surgelés devient démentielle). It's perfect for tourist who whant to discover regional food. <3
Damien
Cesar Blaise
Super resto, patron super agréable, n'hésitez pas à commander a emporter !!
Super resto, patron super agréable, n'hésitez pas à commander a emporter !!
Cesar Blaise

 L’auvergne c’est aussi, des bières artisales, sodas, divers vins ou digestifs !

Plaisir frais

Bières artisanales au céréales bio d’Auvergne.

Sélection de 20 bières non sucrées aux arômes subtiles. Comme la fraicheur de la verveine, l’originalité de la lentilles blonde d’Aurillac ou l’association de la châtaigne et de la gentiane.

Sans Alcool

Sodas Auvergnat léger en sucre

Auvergnat Colas, Auvergnat limonade, Auvergnat thé pêche …

Découvez une large gamme de sodas du cantal. 

Desserts fait Maison

Recette du chef, moelleux à la châtaigne

Les desserts de votre restaurant Au Buron sont fait maison avec des produits frais.

Plusieurs sans gluten pour penser à tous, comme le moelleux, à la châtaigne, la Flognade ou le fondant au chocolat.

RENCONTRE avec vOTRE CHEF

Ludovic CECCATO

Votre chef natif de la belle Région d’Auvergne plus précisément du Puy en Velay (43), passionné depuis l’enfance par la cuisine et les bons plats, il a effectué sa formation culinaire au Lycée Polyvalent de Chamalières (grande école hôtelière à son époque).

Il a eu l’occasion de faire son apprentissage auprès de plusieurs chefs dans diverses Régions de France, ce qui lui a permis de vous faire découvrir une cuisine authentique du terroir Auvergnat.