Mijoté de cerf et purée de panais et pomme de terre
Après 19 h de cuisson, le mijoté de cerf est prêt pour la dégustation. Le chef l’accompagne d’une purée de panais et pomme de terre. Le tout fait maison bien sûr.
Un peu de piment pour 2022.
On commence l’année 2002 avec une pointe épicée. En janvier, la truffade du chef est au piment d’Espelette. Avis au amateur.
Les Pâtisseries sont au four !
Le chef est au fourneau ! Les pâtisseries sont au four. Encore quelques minutes pour saliver avec les fondants au chocolat, les moelleux châtaignes, ou les flognardes.
Les gésiers sont de retour!
Décembre marque la fin d’année et les fêtes. Pour le Buron c’est le mois de la Truffade à la graisse de canard et gésiers confit. Elle était attendue la voilà enfin. réserver vite pour en profiter.
