ALIGOT (± 350g)
Augmenter votre plaisir avec un accompagnement:
Saucisse de porc de montagne dâAuvergne (± 160g)
Jambon de pays dâAuvergne Capelin
4.50 âŹJambon de porc de montagne dâAuvergne Ă©levĂ© avec un accĂšs extĂ©rieur, nourri de 70% de cĂ©rĂ©ales d’Auvergne dont 10 % de chĂątaigne. SalĂ© au sel sec et sĂ©chage minimum de 9 mois.
TRIPOU dâAuvergne (1 piĂšce)
4.50 âŹPanse d’agneau, de porc et de veau en petit paquet cuisinĂ© dans une sauce Ă base de vin lĂ©gĂšrement tomatĂ©.
BOUDIN NOIR en croustade (± 130g)
5.90 âŹBoudin Ă base sang de porc, d’oignon, de crĂšme et d’aromate dans un boyau naturel de porc. le chef l’enveloppe sans boyau dans une feuille de brick pour le faire dorer au four.
Boudin dans boyau naturel de porc Ă base de filet de poulet, de viande de porc et de fois gras. PrĂ©sence de trompettes des morts et de lait. Le chef l’enveloppe sans boyau dans une feuille de brick et le faire dorer au four.
Intestin de porc tirĂ© Ă la main dans un boyau naturel de porc Ă l’aide d’une ficelle. Le chef le prĂ©pare en cocotte avec un peu de vin blanc et d’oignon frais.
Boudin dans un boyau naturel de bĆuf garni de 40 % de viande de canard confite, de panse de veau et aromates. Le chef le fait dorer au four dans une feuille de brick.
ĂmincĂ© de soja, bouillon de lĂ©gumes poĂȘlĂ© Ă huilĂ© vĂ©gĂ©lale et persillade.
- Description
Augmenter votre plaisir avec un accompagnement:
Saucisse de porc de montagne dâAuvergne (± 160g)
Jambon de pays dâAuvergne Capelin
4.50 âŹJambon de porc de montagne dâAuvergne Ă©levĂ© avec un accĂšs extĂ©rieur, nourri de 70% de cĂ©rĂ©ales d’Auvergne dont 10 % de chĂątaigne. SalĂ© au sel sec et sĂ©chage minimum de 9 mois.
TRIPOU dâAuvergne (1 piĂšce)
4.50 âŹPanse d’agneau, de porc et de veau en petit paquet cuisinĂ© dans une sauce Ă base de vin lĂ©gĂšrement tomatĂ©.
BOUDIN NOIR en croustade (± 130g)
5.90 âŹBoudin Ă base sang de porc, d’oignon, de crĂšme et d’aromate dans un boyau naturel de porc. le chef l’enveloppe sans boyau dans une feuille de brick pour le faire dorer au four.
Boudin dans boyau naturel de porc Ă base de filet de poulet, de viande de porc et de fois gras. PrĂ©sence de trompettes des morts et de lait. Le chef l’enveloppe sans boyau dans une feuille de brick et le faire dorer au four.
Intestin de porc tirĂ© Ă la main dans un boyau naturel de porc Ă l’aide d’une ficelle. Le chef le prĂ©pare en cocotte avec un peu de vin blanc et d’oignon frais.
Boudin dans un boyau naturel de bĆuf garni de 40 % de viande de canard confite, de panse de veau et aromates. Le chef le fait dorer au four dans une feuille de brick.
ĂmincĂ© de soja, bouillon de lĂ©gumes poĂȘlĂ© Ă huilĂ© vĂ©gĂ©lale et persillade.