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Glossaires

Terme Définition
Capelin

Le Porc du Cantal élevé aux châtaignes

jambon capelinAU COEUR DES MONTAGNES DU CANTAL
DES ELEVEURS DE TRADITIONS
Dans les châtaigneraies et les montagnes verdoyantes, pays d'harmonie, les paysans ont choisi d'écouter les anciens pour élever leurs porcs. Il proposent un contrat de confiance aux consommateurs auxquels ils assurent la qualité.
Grâce à leurs conseils et leur expérience, ils perpétuent la tradition par leur bon sens et leur savoir-faire. L'élevage du porc "à l'ancienne" renaît pour nous faire découvrir un produit vrai et de haute qualité : LE CAPELIN.