Le Birlou

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Le Birlou est une liqueur apéritive, créée dans la châtaigneraie cantalienne il y a une quinzaine d’années, par Henri Monier, homme de passion, d’amitiés et d’accordéon.
A l’origine, un mélange de crème de chataigne et de sirop de pomme, additionné de bière, plébiscité par les vacanciers.
D’où son nom Bir pour bière, Lou en rappel du « pelou », nom donné dans le Massif Central à la bogue piquante de la châtaigne.
Le Birlou marie délicieusement et avec brio deux des saveurs les plus caractéristiques du Massif Central, la pomme et la châtaigne.
Il séduit unanimement les papilles par le savoureux mariage d’une première saveur fruitée de pomme acidulée se fondant petit à petit en une finale de châtaigne douce aux notes vanillées et de tarte tatin.

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